3 dòng rượu vang ngọt đặc trưng của Pháp

Rượu vang ngọt Pháp luôn làm tín đồ vang phải say đắm bởi vị ngọt thành cùng màu sắc sánh đặc và hương thơm từ hoa quả khô độc đáo. Rượu vang ngọt Pháp có nhiều dòng và mỗi dòng lại mang vị đặc trưng riêng.

Tại bài viết này, hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về 3 dòng rượu vang ngọt đặc trưng của Pháp nhé!

Rượu vang ngọt Pháp có gì đặc biệt?

Rượu vang ngọt Pháp nói riêng và các dòng vang ngọt trên thế giới đều có mục đích đó là kích thích vị giác. Vì thế, trên mỗi bữa ăn thì hương thơm của rượu vang ngọt sẽ kích thích vị giác lẫn bao tử. Cùng với độ ngọt thanh sẽ phù hợp ăn cùng các món ăn ngọt đậm như bánh ngọt.

Tại Pháp, có nhiều giống nho dùng để làm thành vang ngọt nhưng chủ yếu là giống Noble Rots được thu hoạch muộn. Giống nho này chỉ cần hái trễ thì nho sẽ tự khô trên cành và tích tụ lượng đường đậm đà nhất. Lúc này nhà sản xuất vang sẽ tích góp các tinh chất đường tự nhiên và hoàn thành vang ngọt.

Hiện tại, có 4 ruộng nho dùng để sản xuất vang ngọt có quy mô lớn nhất nước Pháp đó là vùng Sauternes, vùng Cadillac, vùng Monbazilla và vùng Barsac. Ngoài 4 khu vực tiêu biểu trên, xứ sở Alsace cũng sản xuất vang ngọt với số lượng đáng kể của Pháp.

3 dòng rượu vang ngọt đặc trưng của Pháp

Về cơ bản, rượu vang ngọt Pháp được chia thành 3 loại vì tác động của khí hậu.

-    Rượu vang từ nho khô, hái muộn: Là dòng vang được làm từ những trái nho chủ yếu trên ruộng Alsace thu hoạch vào thời kỳ chín mọng. Dòng vang ngọt này được làm từ 4 giống nho giàu hương thơm và đỏ chín muốn đó là Muscat, Pinot Gris, Riesling và Gewurztraminer là.
-    Rượu vang ngọt Noble rot: Dòng vang này được làm từ những trái nho bị nấm botrytis cinerea – loại nấm này hoàn toàn không gây hại đến sức khỏe người dùng. Loại nấm này có tác dụng cô đọng lại đường. Vang ngọt Noble rot chủ yếu được sản xuất tại vùng Bordeaux của Pháp. Đây là nơi cho ra đời những chai rượu ngọt tráng miệng có hương vị vô cùng hảo hạng và nằm trong bảng danh sách đắt đỏ nhất thế giới.
-    Vang ngọt cường hóa: Dòng vang ngọt nàu có nồng độ cao hơn mức bình thường. Quy trình sản xuất không có gì khác nhưng tại giai đoạn chưng cất brandy sẽ đem lại hương vị vô cùng khác biệt so với các thành phẩm đại trà trước đó.

Trên đây là thông tin về 3 dòng rượu vang ngọt của Pháp. Để được giải đáp chi tiết hơn bạn vui lòng gọi ngay hotline của chúng tôi nhé!