Tại sao rượu vang trắng lại kết hợp hoàn hảo với hải sản?

Chắc hẳn chúng ta đều từng nghe qua về việc rượu vang trắng và hải sản là cặp bài trùng ẩm thực tuyệt vời. Tuy nhiên người lại bày tỏ thắc mắc khi không biết vì sao hải sản lại kết hợp cùng với rượu vang trắng thay vì bất kỳ loại vang nào khác. Dưới bài viết này, chúng tôi sẽ chỉ ra những lý do rượu vang trắng lại kết hợp hoàn hảo với hải sản nhé!

Do rượu vang trắng có độ axit cao

Một số loại rượu vang trắng có độ axit tự nhiên cao do làm từ các giống nho như Riesling, Sauvignon Blanc hay Albariño. Nho trồng ở vùng khí hậu mát mẻ thường sẽ có độ axit cao hơn so với vùng ấm nóng.

Ngoài ra, một số phương pháp làm rượu vang trắng cũng có thể giữ lại hoặc tăng độ axit. Chưa hết, thời điểm thu hoạch nho cũng tác động không ít tới độ axit trong rượu. Những chai rượu vang trắng có độ axit cao là do được làm từ nho thu hoạch sớm.

Do rượu vang trắng có vị tươi mát và kết cấu nhẹ nhàng

Đa phần rượu vang trắng sẽ có kết cấu nhẹ và tươi hơn hơn so với vang đỏ. Điều này sẽ góp phần giúp rượu không lấp đi hương vị tự nhiên của hải sản. Ngoài ra, rượu vang trắng cũng chứa ít tannin hoặc thậm chí là không có. Tannin là hợp chất tạo ra cảm giác khô và đắng làm lu mờ hương vị thức ăn. Chính sự vắng mặt này giúp cho rượu vang trắng có thể dễ dàng kết hợp với hải sản. Bên cạnh đó, độ axit cao trong rượu vang trắng còn giúp làm sạch vị giác để thực khách cảm nhận trọn vẹn hương vị thức ăn ở lần ăn kế tiếp.

Rượu vang trắng hiện nay được sản phẩm với nhiều phong cách khác nhau. Chính sự đa dạng này giúp cho người dùng thêm nhiều lựa chọn khi kết hợp cùng với các loại hải sản.

Rượu vang trắng sở hữu hương vị đa dạng và phức tạp

Do rượu vang trắng sở hữu hương vị phức tạp và tương đối đa dạng cho nên có thể dễ dàng kết hợp với nhiều loại hải sản khác nhau. Với rượu vang trắng mang hương vị trái cây như táo xanh, dừa, chanh, lê, dứa sẽ thường được sử dụng trong chế biến hải sản. Còn với rượu vang trắng hương vị thảo mộc và hoa quả như Sauvignon Blanc sẽ tôn lên sự tinh tế, chút phức tạp của món ăn hải sản. Riêng vang trắng hương vị khoáng chất như Chablis hay Albariño sữ giúp tăng thêm sự hấp dẫn khi kết hợp với cùng hải sản.

Rượu vang trắng hương vị gỗ lại thường được kết hợp cùng những món hải sản chế biến theo phong cách phức tạp như cá hồi nướng với sốt kem.

Hi vọng qua bài viết trên đây các bạn sẽ phần nào hiểu được vì sao rượu vang trắng lại được kết hợp cùng hải sản. Liên hệ với chúng tôi nếu cần tư vấn thêm về cách chọn rượu vang ngon nhé!