6 công dụng của rượu vang trong nấu ăn

Rượu vang không chỉ là thức uống dùng để nhâm nhi trong các bữa tiệc mà còn sử dụng để chế biến các món ăn. Giống như các loại gia vị thông thường, rượu vang được sử dụng trong quá trình nấu ăn để tăng thêm hương vị.

Loại gia vị đặc biệt này giúp cho món ăn thơm ngon và đậm đà hơn. Vậy công dụng của rượu vang nấu ăn là gì, nên sử dụng rượu vang nào? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.

Rượu vang thường được sử dụng trong các món ăn Tây. Người đầu bếp sử dụng loại rượu này để tăng thêm hương vị cho món ăn của mình. Tùy vào từng món ăn mà người ta lựa chọn vang trắng hay vang đỏ cho phù hợp.

Một số công dụng của rượu vang trong chế biến món ăn có thể kể đến như:

-    Khử mùi tanh
Bạn có thể sử dụng rượu vang trắng để khử đi mùi tanh của cá. Trước hết, bạn tiến hành sơ chế cá như bình thường sau đó đem ngâm trong bát có rượu vang trắng trong khoảng từ 5 – 10 phút. Khi đã hoàn tất, đem cá đi chiên, rán hoặc chế biến bằng công thức mà bạn muốn như bình thường.

-    Ướp đồ nướng
Rượu vang đỏ là một loại nguyên liệu ướp thịt nướng cực kỳ tuyệt vời. Đem rượu hòa vào phần sốt thịt mà bạn đã tạo trước đó rồi đem trộn lên phần thịt đã chuẩn bị trước. Nên ướp khoảng 1 tiếng để miếng thịt ngấm gia vị.

-    Làm mềm thịt
Có thể bạn chưa biết, rượu vang còn có 1 công dụng chính là làm mềm thịt nhất là thịt bò. Miếng thịt được ướp rượu vang sẽ mềm và ngon, thơm hơn sau khi chế biến.

-    Ngâm rau quả
Nếu cần tìm một loại nguyên liệu để diệt khuẩn cho rau quả thì rượu vang trắng là gợi ý không tồi dành cho bạn.

Hãy đem hoa quả bạn cần diệt khuẩn ngâm trong vang trắng khoảng 5 phút. Lưu ý, chỉ áp dụng cho những loại rau củ ăn sống. Với các nguyên liệu để làm salad thì tuyệt đối không ngâm bởi nó dễ làm biến đổi hương vị của món ăn.

-    Làm chín cơm sượng
Một trong những công dụng thần kỳ của rượu vang chính là làm chín cơm sượng. Bạn chỉ cần cho 1 thìa rượu vang vào nồi cơm rồi đun thêm từ 10 – 15 phút là nồi cơm sẽ chín như bình thường thậm chí còn có vị thơm ngon hơn hẳn.

-    Bảo quản thức ăn
Bạn lo lắng thịt trong tủ lạnh sẽ bị ôi thiu vì tủ lạnh hỏng hay mất điện? Đừng quá lo lắng, hãy đem thịt rửa sạch rồi để cho ráo nước. Lấy phần thịt đã ráo nhúng vào bát rượu vang trắng, bóp nhẹ nhàng để thịt ngấm rượu rồi cho vào túi nilong bọc kín. Cách làm này sẽ giúp bảo quản thịt được thêm 2 – 3 ngày.