Ăn cá nên uống vang đỏ hay vang trắng?

Không những đòi hỏi cầu kỳ trong việc lựa chọn ly uống, cách khui, cách rót, rượu vang còn có yêu cầu rất khắt khe trong việc lựa chọn đồ ăn đi kèm.

Ở các bài viết trước, chúng tôi đã chia sẻ đến bạn rất nhiều thông tin về cách chọn lựa món ăn kèm trong tiệc rượu vang. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng nhau tìm hiểu cách chọn rượu vang cho những món chế biến từ cá nhé.

Cá là nguyên liệu nấu ăn phổ biến được nhiều chị em nội trợ yêu thích. Cá có rất nhiều loại khác nhau như cá nước ngọt, nước lợ hay nước mặn. Mỗi một loại cá sẽ có những cách chế biến riêng và đồ ăn, uống dùng kèm cũng có sự khác biệt.

Ăn cá nên uống loại rượu vang nào?

Thông thường, trong các bữa tiệc hải sản người ta thường lựa chọn rượu vang trắng hoặc vang đỏ bởi hương vị đặc trưng của 2 loại rượu này có khả năng lấn át đi mùi tanh vốn có của hải sản. Vậy với cá thì sao?

Theo các chuyên gia đầu ngành về ẩm thực, các món chế biến từ cá sẽ trở nên hấp dẫn hơn gấp bội nếu trên bàn tiệc có sự xuất hiện của rượu vang trắng. Sở dĩ có điều này bởi hương vị chua chua, thanh thanh của vang trắng có thể trung hòa được hương vị đồng thời mang đến cho người dùng cảm giác sảng khoái, ngon miệng.

Ngược lại, vang đỏ lại có hương vị đậm đà xen lẫn chút chan chát đặc trưng của tannin, khi ăn chung với cá sẽ khiến dư vị kim loại đọng lại trên đầu lưỡi gây cảm giác khó chịu không còn quá ngon miệng nữa.Do vậy, nếu bữa tiệc gia đình có món làm từ cá thì hãy cân nhắc vang trắng thay vì vang đỏ nhé.

Gợi ý cách chọn rượu vang dành cho món cá

Dù đã chọn được loại rượu vang hợp với món cá nhưng trong rượu vang trắng lại chia thành quá nhiều dòng, hương vị khác nhau.Vì thế, đ ể chọn rượu cho bước này, bạn hoàn toàn có thể dựa vào nước sốt, cách chế biến cá để đưa ra quyết định lấy loại rượu thích hợp.

-    Đối với món cá sử dụng sốt có thành phần chanh hoặc giấm thì rượu vang Verdejo hay White Bordeaux…sẽ là gợi ý không tồi.
-    Trường hợp món cá có sốt chua ngọt làm từ hoa quả như dứa, xoài hay cam thì bạn nên tìm loại vang trắng có hương vị ngọt hơn vị ngọt trong sốt như Lambrusco…
-    Những món cá sốt cay sẽ rất thích hợp với chai vang Gruner Veltliner…
-    Một số gia đình hay ăn cá có nước sốt rau thơm như thì là, húng quế, mùi tây thì nên chọn vang Chablis hay Grenache Blanc…
-    Đối với các món cá sống thì hãy chọn những chai vang như Muscadet hay Vinho Verde…