Bữa tiệc hải sản nên chọn rượu vang như thế nào mới chuẩn?

Khi chọn rượu vang để kết hợp với những món ăn hải sản thì chúng ta sẽ thường chọn rượu vang trắng. Trong khi đó, rượu vang đỏ ít sử dụng hơn vì chứa hàm lượng tannin cao gây mất mùi đồ ăn. Tuy nhiên không hẳn vì thế mà bạn không sử dụng được vang đỏ cho món ăn hải sản.

Dưới bài viết này, chúng tôi sẽ chỉ bạn cách chọn rượu vang chuẩn cho bữa tiệc hải sản nhé!

Cá với kết cấu thịt dễ vỡ

Đối với món ăn từ cá với kết cấu thịt dễ vỡ như các bơn, có vược sọc, có chẽm, các rô, có minh thái hay các tuyết haddock bạn nên chọn vang trắng để làm cân bằng hương vị cá một cách tinh tế. Một số loại vang trắng bạn có thể lựa chọn với món ăn từ cá như Champagne, Sauvignon Blanc hoặc Chardonnay không ủ trong gỗ sồi như Chablis.

Cá có kết cấu thịt vừa phải

Cá đuối, hồng, các mú, các da trơn, các tuyết, cá tra, cá basa,… thuộc nhóm các có thịt kết cấu vừa phải. Với nhóm cá này bạn có thể lựa chọn dòng vang trắng với cấu trúc đậm vừa cùng độ thơm cao hoặc loại vang trắng đậm được ủ trong thùng gỗ sồi như Chardonnay hay Sauvignon Blanc

Cá có kết cấu thịt chắc

Riêng với loại có có kết cấu chắc giống thịt và bít tết như cá hồi, các thu, cá ngừ, cá mập,… thì chúng tôi khuyến kích bạn nên chọn vang trắng đậm vị hoặc một vài loại vang đỏ và hồng như Chardonnay ủ trong thùng gỗ sồi, các loại Vintage Champagne, vang trắng vùng Burgundy, vang hồng ít ngọt,…

Cá đậm vị biển

Với cá mang đậm vị mặn của biển như cá mòi, cá thu, các trích, cá cơm,… bạn nên chọn rượu vang trắng. Nhưng trong trường hợp nhóm cá này bạn vẫn có thể dùng vang đỏ có mùi vị nhẹ và axit thấp như Champagne, vang hồng ít ngọt hoặc Pinot Noir.

Hải sản có vỏ

Với hải sản có vỏ như cua, tôm hùm, hôm,… thường lựa chọn champagne hoặc Spakling wine để kết hợp. Cả hai loại vang này khi dùng chung với nhóm hải sản có vỏ sẽ tăng thêm sự hòa quyện hương vị và trở nên ngon hơn rất nhiều.

Nếu bữa tiệc có hàm, vẹm thì ngoài champagne hoặc Sauvignon Blanc bạn có thể  chọn thử dùng chung với Pinot Noir để có trải nghiệm mới. Hay với sò điệp khi kết hợp chung với rượu vang Sauvignon Blanc sẽ đem tới sự tương phản hài hoà. Riêng với tôm hùm thì rượu trắng chardonnay là lựa chọn số một. Còn với cua thì còn gì tuyệt vời hơn khi được kết hợp cùng các loại vang hương trị trái cây mạnh mẽ như Riesling hoặc champagne ít ngọt.

Hi vọng sau bài viết này các bạn sẽ lựa chọn được loại vang phù hợp cho bữa tiệc hải sản. Để được tư vấn chi tiết hơn về cách chọn rượu vang, bạn vui lòng gọi ngay hotline của chúng tôi.