Nên thêm đá vào rượu khi nào là thích hợp?

Một số người có thói quen thêm đá vào ly rượu vang của mình để tăng thêm cảm giác mát lạnh. Tuy nhiên, việc cho đá vào rượu vang rất có thể khiến cho hương vị nguyên thủy của rượu bị mất đi. Vậy nên cho đá vào rượu vang khi nào là thích hợp?

Đá ảnh hưởng gì đến rượu?

Việc bạn thêm đá vào rượu vang sẽ giúp làm lạnh rượu vang của bạn; nhưng nó cũng có thể làm loãng nó. Richard Vayda, giám đốc nghiên cứu về rượu vang tại Viện Giáo dục Ẩm thực cho biết: “Thêm đá vào ly rượu vang có thể làm cho bạn có cảm giác sảng khoái hơn và có thể là một lựa chọn giải nhiệt trong một ngày nóng bức. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng điều này sẽ làm loãng màu sắc, hương thơm, kết cấu và mùi vị, vì vậy tôi sẽ không khuyên dùng đá trong các loại rượu vang hảo hạng hoặc phức tạp mà bạn muốn thưởng thức tất cả các cường độ, sắc thái và hương vị”. Tốt nhất, rượu vang nên được làm lạnh trước khi uống.

Nên thêm đá vào loại rượu nào?

Hầu hết các chuyên gia đồng ý rằng khi nói đến loại rượu vang nào ít gây khó chịu nhất khi thêm đá vào chính là các loại rượu vang sáng màu. Khi bạn cho đá vào vẫn sẽ giữ được một số axit, có thể kể đến như: Riesling , Sauvignon Blanc, vang hồng.

François Matton, chủ sở hữu và nhà sản xuất rượu đứng đầu của Château Minuty cho biết: “Rượu vang hồng thường có xu hướng nóng lên nhanh chóng khi để ở bên ngoài dưới ánh nắng mùa hè, vì vậy thêm đá sẽ giúp trải nghiệm tốt hơn - giống như các loại cocktail phổ biến. Xu hướng này đang trở nên cực kỳ phổ biến trên khắp vùng Riviera của Pháp và Caribe. ” Các loại rượu thích hợp để cho đá thường có hàm lượng đường cao hơn.

Cách thêm đá vào rượu đúng cách

Mặc dù chuyên gia khuyên bạn nên tránh cho đá vào ly, nhưng nếu bạn định thêm đá vào rượu, bạn có thể thực hiện một số bước để giảm thiểu sự pha loãng (và do đó ảnh hưởng đến hương vị).

- Nên sử dụng đá già thay vì đá non. Điều này sẽ làm cho rượu vang hơn và ít bị loãng hơn.
- Một kỹ thuật làm lạnh khác vào phút cuối để tránh làm tan đá hoàn toàn trong ly là ngâm nước muối. Bằng cách đặt chai vào bồn nước đá muối (trong khoảng 10 phút). Nhớ quấn thêm 1 chiếc khăn ẩm ở cổ chai.
- Làm đông rượu vang thành đá. Bạn có thể rót rượu vang vào các khay làm đá rồi trữ đông chúng. Cách làm này sẽ giúp bạn có 1 ly vang mát lạnh mà không sợ bị loãng vị. Lưu ý, nên sử dụng khay làm đá có nắp đậy kín để không làm cho hương vị của rượu bị bay hơi nhé.