Những đặc điểm cơ bản của nho Pinot Noir

Là giống nho đến từ nước Pháp, Pinot Noir được mệnh danh là loại nho “đỏng đảnh, kiêu kỳ” bởi nó cực kỳ khó trồng, kén khí hậu. Mặc dù khó chăm sóc thế nhưng Pinot Noir lại mang đến hương vị đặc trưng cho các loại rượu vang. Vậy Pinot Noir có những đặc điểm gì? Cùng tìm hiểu nhé!

Nguồn gốc của nho Pinot Noir

Pinot Noir là giống nho đỏ đặc trưng của vùng Burgundy. Loại nho này cùng với Chardonnay và Pinot Meunier là 3 giống nho được sử dụng để làm nên những chai rượu champagne thượng hạng.

Theo tài liệu được ghi chép lại, Pinot Nior đã có từ cách đây hơn 2000 năm, thời La Mã. Giống nho này được trồng ở nhiều nơi trên thế giới. Với mỗi loại khí hậu, thổ nhưỡng thì Pinot Nior lại cho hương vị khác nhau. Đây cũng chính là lí do mà không phải nho Pinot Noir ở đâu cũng có thể làm nên rượu champagne hảo hạng như tại Pháp.

Giống nho này khá khó trồng và chăm sóc, chúng nhạy cảm với môi trường, thích hợp với những nơi có khí hậu mát mẻ, se lạnh. Có lẽ vì thế mà người ta gọi Pinot Noir là “nàng công chúa đỏng đảnh, kiêu kỳ”.

Đặc điểm của Pinot Noir

Giống như các giống nho khác, Pinot Noir có rất nhiều ưu điểm cũng như hạn chế. Loại nho này có vỏ mỏng, rễ cây rất dễ bị nấm tấn công và thối rễ vì vậy nếu không được trồng trong môi trường thời thiết, thổ nhưỡng thuận lợi thì tỷ lệ sống sót và sinh trưởng là rất thấp.

Loại nho Pinot Noir có thể dùng làm rượu champagne nhưng cũng là nguyên liệu thiết yếu để tạo nên các loại vang đỏ. Rượu vang làm từ giống nho này sẽ có màu hồng nhạt đến hồng lựu. Đặc biệt, nhờ hàm lượng tannin thấp và axit trung bình thế nên rượu vang làm từ Pinot Noir khá dễ uống, rất thích hợp với các chị em.

Hương vị của rượu làm từ Pinot Noir cũng rất đặc biệt, chúng khiến bạn đắm chìm trong thế giới hương vị của các loại quả mọng như mâm xôi, dâu tây, lựu, anh đào. Một chút vị coca xen lẫn tạo nên sự đặc trưng hiếm có loại vang nào có được.

Nho Pinot Noir được trồng nhiều ở đâu?

Như đã giới thiệu trước đó, Pinot Noir được trồng nhiều tại Burgundy của Pháp tuy nhiên nó cũng khá phổ biến tại một số vùng tại Mỹ như California hay Baden Đức, Central Otago New Zealand, miền Bắc nước Ý hay thung lũng Okanagan của Canada…

Nhìn chung, ở các khu vực có khí hậu mát mẻ thì Pinot Noir sẽ sinh trưởng và phát triển rất tốt.

Với các loại rượu làm từ nho Pinot Noir bạn nên kết hợp với các món làm từ nấm và thịt gà, thịt vịt nhé.