Những điều cần biết về Sparkling Wine

Vang sủi hay còn có tên gọi là Sparkling Wine. Loại vang này từng được thiên tài người Ý là Leonardo da Vinci ví như là “những giọt nắng đọng lại thành hương thơm mật ngọt cho đời”. Vậy Sparkling Wine là loại rượu gì?

Ở bài viết này, hãy cùng giaruou tìm hiểu về Sparkling Wine nhé!

Sparkling Wine là gì?

Sparkling Wine là thuật ngữ dùng để chỉ chung tất cả các loại rượu vang sủi bọt. Vang sủi bọt là loại rượu vang được thêm carbon trong quá trình lên men lần thứ 2 và khi rượu đã được đóng chai.

Thường thì Sparkling Wine sẽ có màu hồng, trắng, vàng ánh kim với nồng độ cồn khoảng 7% - 14%. Khi uống các loại vang sủi bọt, bạn có thể cảm nhận được rõ hương trái cây đặc trưng như lê, cam, táo, quýt, quả hạch phỉ,…

Nhờ có nồng độ cồn nhẹ và hương vị thơm ngon cho nên Sparkling Wine thường được dùng để làm đồ uống trong các sự kiện trọng đại, các bữa tiệc.

Sparkling Wine có phải là Champagne không?

Champagne thường được dùng để chỉ các loại vang sủi bọt nhưng trên phương diện chuyên môn thì định nghĩ này không chính xác. Vì Sparkling Wine chỉ chung cho các loại vang sủi bọt được sản xuất ở những các quốc gia khác nhau. Còn với Champagne chỉ là tên gọi riêng của loại vang sủi bọt có xuất xứ từ vùng Champagne Pháp.

Các bọt khí trong Sparkling Wine có gì đặc biệt?

Những bọt khí li ti chính là yếu tố tạo nên sự đặc biệt của Sparkling Wine. Bọt khí vừa giúp tạo hiệu ứng đẹp mặt vừa góp phần hình thành nên hương vị đặc trưng của các loại vang sủi bọt.

Các bọt khí này được hình thành trong quá trình lên men rượu ở lần thứ 2. Tại quá trình đó, nhà sản xuất sẽ dùng rượu nho được chiết xuất nguyên chất từ giai đoạn 1 rồi thêm một vài gram đường và nấm men cùng khí cabon. Quá trình này sẽ diễn ra trong vài tháng và con men sẽ biến đường trong nho thành cồn rồi chuyển đổi khí cabon thành gas. Và khi gas kết hợp với nồng độ cồn tương ứng sẽ tạo nên bọt khí li ti trong rượu.

Có những loại Sparkling Wine nào?

Hiện nay, Sparkling Wine được chia thành nhiều loại dựa theo độ ngọt. Cụ thể như sau:

-    Loại Extra Brut sẽ có tỷ lệ đường 0.6%, có không ngọt, độ chát và gắt cao. Loại này thường dùng trong tiệc chính.
-    Brut là loại có tỷ lệ đường 1.5%, độ chát và gắt ở mức trung bình. Kèm theo đó là vị hơi chua và thường dùng trước bữa tiệc.
-    Extra Dry hoặc Extra Sec là loại có tỷ lệ đường 5 – 1.6 %. Nó có độ chát và gắt nhưng không bằng Brut. Ngoài ra, loại Sparkling Wine  này còn có vị hơi ngọt, hơi khô cho nên thường dùng để tráng miệng.
-    Sec sẽ có tỷ lệ đường 1.7 – 3.5 %. Loại vang sủi bọt này có vị hơi ngọt cho nên đượ cdùng như thức uống khai vị hoặc tráng miệng sau bữa tiệc
-    Demi – Sec là loại Sparkling Wine có tỷ lệ đường 4 %, độ ngọt cao. Vì thế nó thích hợp dùng làm rượu khai vị.

Trên đây là những thông tin bạn cần biết về Sparkling Wine. Để được tư vấn chi tiết hơn bạn vui lòng liên hệ ngay hotline của chúng tôi.