Những điều có thể bạn chưa biết về rượu vang chát

Chắc hẳn bất kỳ ai cũng đã từng nghe tới khái niệm rượu vang chát. Mặc dù khá “quen tai” nhưng không phải ai cũng hiểu rõ rượu vang chát là gì. Dưới bài viết này, Giaruou sẽ cung cấp những điều có thể bạn chưa biết về rượu vang chát nhé.

Những giống nho chuyên được dùng sản xuất rượu vang chát

Rượu vang chát là loại vang có hàm lượng tanin và nồng độ cồn cao. Hiểu đơn giản thì rượu vang chát là loại vang đỏ được làm từ những giống nho có độ chát cao và khi uống sẽ có vị chát. Để sản xuất rượu vang chát, người ta sử dụng các giống nho như:

- Syrah/Syraz là giống nho giúp mang lại hương vị nồng đậm và mạnh mẽ cho rượu vang.
- Nho Nebbiolo có lượng tanin cao, nổi bật bởi hương thơm của quả cherry, hoa hồng
- Cabernet Sauvignon cũng là loại vang đỏ được sử dụng phổ biến để sản xuất rượu vang chát
- Petit Verdot là giống nho có hàm lượng tanin cao và thường dùng để pha trộn với các loại nho khác nhau trong quá trình lên men.

- Monastrell là giống nho được trồng nhiều tại Tây Ban Nha có vị chát đặc trưng và hương vị đậm đà.
- Giống nho Tannat có tanin cao và độ ngọt thấp cho nên được chuyên dùng để sản xuất rượu vang đỏ có độ chát cao. Ngoài ra, rượu vang làm từ giống nho này sẽ có vị chát đậm, cấu trúc chặt chẽ và hương thơm của thảo mộc, mận, cà phê đen.

Rượu vang chát có đặc điểm gì nổi bật?

Mặc dù đều được sản xuất từ trái nho nhưng tùy vào phương pháp lên men, ngâm ủ mà rượu vang sẽ cho ra những vị khác nhau và trong đó rượu vang chát là cảm nhận rõ nét nhất. Bởi loại vang này được lên men từ những giống nho có hàm lượng tanin cao cho nên sẽ có đặc điểm gồm acid chua, độ ngọt thấp và cấu trúc rượu đậm đà. Về nồng độ, rượu vang chát thường cao hơn so với vang ngọt. Với những đặc trưng này, rượu vang chát đã chinh phục được các tín đồ sành vang khó tính nhất.

Một chai rượu vang chát ngon sẽ có những đặc điểm điển hình dưới như:

- Rượu vang chát giá càng đắt sẽ càng ngon
- Chai vang chát ngon sẽ được ngâm ủ cẩn thận
- Chai vang đó phải được ngâm trong thùng gỗ sồi
- Khi uống rượu vang chát ngon bạn sẽ cảm nhận được độ tannin mượt mà, không quá gắt và hương vị khá đa dạng.

Hi vọng những thông tin trong bài viết của chúng tôi đã giúp ích cho các bạn trong quá trình lựa chọn rượu vang ngon. Để được tư vấn chi tiết hơn về những chai rượu vang chát nói riêng và rượu vang hảo hạng nói chung hãy liên hệ ngay hotline của Giaruou!