Phân biệt Champagne, Cava và Prosecco

Vang nổ được chia thành nhiều loại khác nhau trong đó có Champagne, Prosecco và Cava. Vậy điểm giống và khác nhau giữa những loại rượu này là gì? Cùng nhau tìm hiểu nhé

Vùng sản xuất

Một trong những yếu tố quan trọng nhất liên quan đến 3 loại rượu này là vùng sản xuất chúng. Vang nổ chỉ được phép gọi là Champagne, Prosecco hay Cava khi chúng được sản xuất ở khu vực có liên quan đến 3 cái tên này.

Rượu Champagne được sản xuất ở Champagne của Pháp. Cho đến nay đây là loại rượu tuân thủ tốt nguyên tắc đặt tên nói trên. Prosecco được sản xuất tại Veneto, Friuli thuộc Đông Bắc nước Ý. Tương tự như vậy, Cava dùng để chỉ rượu vang được sản xuất tại Tây Ban Nha đặc biệt là Catalonia.

Loại nho

Champagne, Prosecco, Cava đều được sản xuất từ các giống nho khác nhau. Nếu Champagne là sự pha trộn của Pinot Noir, Pinot Meunier và Chardonnay thì Cava lại được tạo thành bởi Xarello, Parellada và Macbeo. Đối với Prosecco, loại vang này làm nên từ Glera – loại nho có hương thơm của hoa cỏ.

Phương pháp sản xuất

Nhìn chung, phương pháp sản xuất rượu vang nổ sẽ khác so với vang đỏ thường thấy. Quy trình để tạo nên 1 champagne và canva sẽ được gọi là “phương pháp truyền thống” chúng bao gồm việc ủ ra rượu vang sau đó đóng chai với men và đường để tạo thành bong bóng trong quá trình trưởng thành.

Cách tạo ra rượu thường tốn nhiều công sức và quy trình phức tạp hơn bởi nó liên quan trực tiếp đến thành phần bổ sung từ đó kéo dài thời gian sản xuất cũng như lên men.
Đối với Prosecco lại có sự khác biệt khi áp dụng “phương pháp xe tăng”. Quy trình sản xuất loại vang này cũng đơn gian và rẻ hơn nhiều. Thay vì bổ sung những thành phần và hương vị xúc tác vào rượu thì người ta sẽ lên men prosecco trong các bể điều áp.

Lão hóa

Mỗi 1 loại rượu sẽ có thời gian ủ khác nhau. Champagne là loại rượu cần ủ lâu nhất, thường sẽ mất khoảng 15 tháng để rượu có được màu sắc, hương vị chuẩn nhất. Cava thì sẽ ủ trong vòng 9 tháng, đây cũng là lí do vì sao cùng 1 cách chế biến nhưng Cava lại có giá rẻ hơn Champagne. Với Prosecco, vì không thêm bất cứ thành phần phụ nào thế nên không có thời gian bảo quản tối thiểu hoặc tối đa. Tuy nhiên, để thưởng thức Prosecco ngon nhất thì bạn nên uống nó càng sớm càng tốt.

Bọt khí

Do thời gian ủ, kỹ thuật ủ khác nhau nên bọt khí trong 3 loại rượu này cũng có sự thay đổi. Bọt khí trong champagne thường mịn và giữ được lâu, Cava sẽ cho bọt khí mịn và lâu tuy nhiên Prosecco thì bọt khí sẽ lớn và nhanh tan.