Rượu vang đã mở bảo quản thế nào?

Rượu vang giữ được độ ngon sau bao nhiêu lâu sẽ phụ thuộc vào loại rượu và cách bảo quản. Bài viết hôm nay, Giaruou sẽ chia sẻ đến bạn một số thông tin hữu ích về vấn đề này.

Nếu rượu vang tiếp xúc với quá nhiều oxy trong thời gian quá dài sẽ làm hỏng hương vị vốn có. Khi rượu bị hỏng hoặc bị "biến chất", nó sẽ trở thành giấm. Lúc này bạn chỉ có thể dùng để nấu ăn hoặc đem đi ủ giấm mà thôi.

Vậy, bạn có thể uống rượu cũ đã mở nắp không? Trên thực tế, một vài loại rượu vang trở nên ngon hơn sau khi mở một thời gian. Kinh nghiệm cho thấy, khoảng 20%  rượu vang ngon hơn vào ngày thứ 2 khui rượu. Có khoảng 10% rượu vang đạt chuẩn hương vị vào ngày thứ 3.

Có tất cả các loại công cụ để bảo quản rượu vang đã mở với nhiều mức giá khác nhau. Nhưng nếu bạn có kỹ thuật bảo quản rượu phù hợp cho chai rượu vang đã mở nắp, bạn có thể không cần thêm bất cứ thứ gì khác.

Hơn nữa, các nguyên tắc tương tự cũng áp dụng cho việc cất giữ rượu vang đỏ đã mở. Hãy nhớ rằng thể tích rượu còn lại trong chai càng lớn thì rượu sẽ giữ được tốt hơn. Ngoài ra, số lần mở chai càng nhiều, tuổi thọ của rượu sẽ càng giảm.

Đóng nút chai để giữ rượu ngon

Bạn hãy đặt chai rượu nằm nghiêng như thế sẽ đảm bảo được nút bần luôn ẩm, hạn chế oxy lọt vào ảnh hưởng tới chất lượng rượu. Nếu rượu của bạn được đóng bằng nắp vặn hoặc nút chai thủy tinh bạn nên giữ thêm một hoặc ba nút chai xung quanh, tất cả đều có chiều rộng khác nhau vì cổ chai rượu không phải tất cả cùng kích thước.

Nếu không có nút bần hay nút thủy tinh, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm che lỗ hở và dùng dây chun buộc lại.

Làm lại các chai rượu đã mở càng sớm càng tốt

Nếu bạn biết mình sẽ không uống hết một chai, đừng để nó nằm nguyên trên quầy hoặc trong tủ lạnh của bạn. Mở nắp vặn lại hoặc nhét nút chai vào ngay sau khi bạn rót xong ly.

Tương tự, nếu bạn không uống hết một chai rượu trong một lần, đừng gạn nó đi. Thay vào đó, hãy để rượu thở trong ly. Nếu bạn thực sự cần "gạn lọc" hoặc tạo ôxy cho một ly, hãy rót qua lại một phần vào ly rượu thứ hai để đạt được mức độ sục khí mong muốn của bạn.

Làm lạnh các chai rượu đã mở để bảo quản chúng

Rượu vang sau khi mở có cần bảo quản lạnh không? Đúng! Về cơ bản, đó là tất cả những việc bạn phải làm đểd bảo quản rượu vang đã mở trong tủ lạnh. Nhiệt độ lạnh làm chậm phản ứng oxy hóa một cách đáng kể, nhưng những chai rượu đã mở sẽ vẫn thay đổi.

Cũng giống như bạn bảo quản rượu vang trắng đã mở nắp trong tủ lạnh, bạn nên bảo quản rượu vang đỏ sau khi mở nắp theo các cách tương tự. Hãy nhớ rằng các loại rượu vang đỏ tinh tế hơn, như Pinot Noir, có thể bắt đầu chuyển sang trạng thái "phẳng" hoặc ít mùi vị trái cây hơn sau vài ngày để trong tủ lạnh. Tuy nhiên, rượu vang đỏ để được lâu hơn sau khi mở nắp nếu bạn chọn để trong tủ lạnh hơn là để ở quầy.

Bạn nên lấy rượu vang đỏ ra khỏi tủ lạnh nửa giờ trước khi uống sẽ rất ngon. Nếu bạn quá khát để chờ đợi, hãy đổ nước âm ấm lên đáy chai trong khi xoay để phân phối nhiệt đều. Bạn thậm chí có thể rót một ly sau đó cẩn thận xoay mặt ngoài của ly dưới vòi nước. Nếu bạn cho rằng ý tưởng bảo quản rượu vang đỏ trong tủ lạnh là không thích hợp, ít nhất hãy cố gắng bảo quản rượu ở nơi tối, mát mẻ hoặc tránh xa những ngọn đèn tỏa nhiệt.