Rượu vang hữu cơ, rượu vang sinh học và rượu vang tự nhiên là gì?

Rượu vang hữu cơ, rượu vang tự nhiên và vang sinh học trong vài năm gần đây trở thành chủ đều bàn luận sôi nổi. Vậy cả 3 loại vang này có gì khác biệt? Ở bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu chi tiết về khái niệm rượu vang hữu cơ, sinh học và tự nhiên nhé!

Rượu vang hữu cơ là gì?

Rượu vang hữu cơ là loại vang dùng nho không sử dụng thuốc diệt cỏ, phân bón và chất tổng hợp hoá học trong suốt quá trình trồng nho hay hàm lượng các chất phụ gia tham gia quá trình sản xuất rượu vang. Cuối cùng là đạt chứng nhận hữu cơ. Tuy nhiên, ở mỗi quốc gia và khu vực sẽ có tiêu chuẩn cụ thể để chứng nhận hữu cơ. Tính tới thời điểm hiện tại, các cơ quan chứng nhận hữu cơ có thẩm quyền bao gồm Trung tâm Chứng nhận Sinh thái Quốc tế Pháp (Ecocert) và Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA).

Những nhà máy sản xuất rượu vang nổi tiếng đã đạt được chứng nhận hữu cơ của EU bao gồm Chateau Ferriere, Chateau Latour, Chateau Pontet-Canet, Sauternes First Growth Chateau Guiraud, v.v.

Rượu vang sinh học là gì?

Vang sinh học là loại được sản xuất theo phương pháp động lực học. Phương pháp sinh động lực học sẽ có hai tính năng là người trồng nho sẽ phải tuân thủ theo lịch bằng cách quan sát những thay đổi và chu kỳ chuyển động của mặt trời, trái đất, mặt trăng và các hành tinh để thực hiện hoạt động nông nghiệp như gieo hạt, tỉa cành và thu hoạch. Sau đó, họ sẽ dùng các chế phẩm chăm sóc vườn nho được làm từ tự nhiên như thổ nhưỡng, phân bò. Cho tới hiện tại, chứng nhận động lực học cho các vườn nho của nhà máy sản xuất rượu vang do hai tổ chức là Demeter International và Biodyvin thực hiện.

Rượu vang tự nhiên là gì?

Vào năm 2020, Tổng cục Cạnh tranh, Tiêu dùng và Chống gian lận của Pháp (DGCRF) đã xác nhận 12 tiêu chuẩn cho rượu vang tự nhiên sau một thời gian khái niệm này còn mơ hồ. Chỉ những loại vang đáp ứng yêu cầu này mới được gắn mác  “Vin methode nature” trên nhãn rượu vang. Nhưng yêu cầu đó sẽ bao gồm là rượu vang làm từ nho hữu cơ đạt chứng nhận, nho thu hoạch bằng tay, lên men tự nhiên trong hầm rượu và không có chất phụ gia, điều chỉnh nhận tạo thành phần nào. Tiếp đó là lọc, nhiệt độ dùng trong phương pháp khử trùng. Không sử dụng sulfur dioxide hoặc nếu có dùng thì hàm lượng nhỏ hơn 30mg / L.

Hiện tại, rượu vang tự nhiên chủ yếu đến từ vùng Beaujolais, Jura và Thung lũng Loire của nước Pháp.

Hi vọng qua bài viết này, các bạn sẽ hiểu rõ hơn về 3 khái niệm rượu vang này. Nếu cần tư vấn thêm, bạn vui lòng liên hệ hotline của chúng tôi nhé!