So sánh rượu vang đỏ và rượu vang trắng

Điểm khác biệt giữa rượu vang đỏ và rượu vang trắng là gì? Có thể nhiều người sẽ nhanh chóng nhận ra sự khác biệt lớn nhất chính là màu sắc. Tuy nhiên, vấn đề mà chúng tôi muốn khai thác ngày nay chính là sự khác biệt đến từ hương vị của hai loại vang này. 

Sản xuất từ loại nho khác nhau 

Về cơ bản, cả vang đỏ và vang trắng đều được sản xuất từ trái nho thơm ngon, được tuyển chọn một cách chi tiết và kỹ lưỡng nhất nhưng vang đỏ thì được làm từ nho đỏ, vang trắng sẽ được làm từ nho trắng. 
Thực chất, nho trắng Vitis vinifera đã được các nhà nghiên cứu khoa học chứng minh được nguồn gốc của nó chính là nho đen, sau quá trình đột biến tự nhiên đã tạo ra loại nho trắng như ngày nay. 

Lựa chọn chiết xuất từ những bộ phận khác nhau của nho

Dù là vang trắng hay vang đỏ cũng đều được sản xuất từ những trái nho được tuyển chọn một cách kỹ lưỡng và kỳ công nhất, đảm bảo sạch, ngon, chín mọng để có thể tạo ra những giọt rượu quyến rũ đến như vậy. 

Điểm khác biệt chính là rượu vang đỏ được lên men bởi vỏ trái nho, hạt nho, điều này lại không xảy ra ở rượu vang trắng. Nếu những ai tinh ý và có hiểu biết cơ bản về vang có thể nhận thấy rằng màu sắc của rượu vang đỏ đều xuất phát từ vỏ và hạt của trái nho. 

Đối với rượu vang trắng được lên men với một phương thức đặc biệt hơn, được chiết xuất từ thịt nho, sau khi loại bỏ sạch sẽ vỏ và hạt nho. Kỹ thuật lên men rượu vang trắng thường phải đảm bảo những yêu cầu khắt khe hơn rất nhiều so với vang đỏ. 

Phương pháp sản xuất rượu

Nếu như vang đỏ được cả thế giới yêu thích bởi hương vị nhẹ nhàng, dịu thanh thì vang trắng lại chinh phục mọi người bởi hương thơm từ trái cây thuần khiết. Để có thể đạt được thành công đó, vang đỏ và vang trắng đều được tạo nên từ những quy trình sản xuất khác nhau. 

Điểm khác biệt trong phương pháp sản xuất rượu vang chính là quá trình oxy hoá làm rượu. Để tăng quá trình oxy hoá, rượu vang đỏ sử dụng thùng gỗ được sản xuất từ chất liệu gỗ sồi để ủ rượu. Còn đối với những nhà sản xuất rượu vang trắng thì họ sử dụng thùng được làm từ thép không gỉ để ủ rượu, đảm bảo hương vị vang trắng tinh khiết, mang đậm hương vị của trái cây. 

Với những lợi ích về sức khoẻ các chuyên gia đánh giá cao chất lượng của rượu vang đỏ hơn. Còn bạn cảm thấy như thế nào?