Tìm hiểu 5 đặc điểm có trong rượu vang

Rượu vang là thức uống đầy lôi cuốn và hấp dẫn bậc nhất hành tinh. Để miêu tả về rượu vang có hàng trăm hàng nghìn cách bởi sự đa dạng về hương vị. Tuy nhiên, để hình dung ra rượu vang người ta sẽ xoay quanh 5 đặc điểm dưới đây.

Vị ngọt của rượu vang

Khi nhắc tới rượu vang người ta sẽ nghĩ ngay tới vị ngọt. Đây cũng là hương vị cơ bản và dễ nhận ra khi uống rượu vang. Vị ngọt của rượu vang đến từ lượng đường còn dư lại khi nho được lên men.

Vị ngọt cũng là yếu tố làm tăng lượng calo của rượu vang. Vì thế, rượu vang càng ngọt sẽ càng nhiều calo hơn so với vang khô.

Tính axit của rượu vang

Rượu vang có vị chua phần lớn là nhờ tính axit. Các axit này đều từ những trái nho chưa chín. Thường nho trồng tại vùng khí hậu mát mẻ sẽ có độ axit cao hơn do ít ánh nắng mặt trời để tăng độ pH và lượng đường. Vì thế, rượu vang có tính axit chủ yếu nằm trong vùng khí hậu lạnh hoặc mát mẻ.

Tanin rượu vang

Tất nhiên khi nhắc tới rượu vang thì không thể bỏ qua tanin. Chất này luôn có mặt trong rượu vang nhưng nhiều nhất là dòng vang đỏ. Tanin là hợp chất tồn tại trong thân, vỏ và hạt nho. Trong quá trình ngâm và ép nước nho sẽ giải phóng tanin AKA polyphenol và trở thành tanin rượu.  Đối với rượu vang trắng sẽ có ít tanin hơn so với vang đỏ vì quá trình lên men của vang trắng không có vỏ nho.

Nồng độ cồn của rượu vang

Nồng độ cồn là một trong những đặc điểm chính khi miêu tả rượu vang. Trong quá trình sản xuất rượu vang, nho sẽ được lên men. Đây cũng là bước quyết định tới phần trăm nồng độ cồn. Ngoài giúp rượu vang có kết cấu và độ nhớt, nồng độ cồn còn góp phần tạo nên hương thơm của rượu. Điều này sẽ giúp người uống cảm nhận trọn vẹn hương vị của rượu vang. Tuy nhiên, nồng độ cồn cao cũng đồng nghĩa bạn dễ bị say.

Cấu trúc của rượu vang

Độ đậm đà của rượu vang được tạo ra bởi độ chua, vị ngọt, cồn và tanin. Khi mô tả cấu trúc rượu vang chúng ta thường nói tới độ đậm đà, đậm nhạt hoặc trung bình. Với những loại rượu vang nhẹ sẽ thường có nhiều axit hơn, tanin và vị ngọt hơn đồng thời ít cồn. Còn đối với rượu vang sở hữu cấu trúc đậm đặc sẽ mang đặc tính ngược lại.

Trên đây là 5 đặc điểm cơ bản của rượu vang. Hi vọng với những thông tin mà Giaruou vừa chia sẻ trên đây đã giúp hiểu hơn và dễ dàng chọn lựa được chai rượu vang phù hợp.