Tìm hiểu đặc điểm của rượu vang cam

Rượu vang đỏ, vang trắng hay vang hồng chắc chắn không còn gì xa lạ với chúng ta. Tuy nhiên, khi nhắc tới rượu vang cam thì nhiều người còn khá bỡ ngỡ. Vậy rượu vang cam là gì? Loại vang này có gì đặc biệt? Ở dưới bài viết này, Giaruou sẽ cung cấp toàn bộ thông tin về rượu vang cam để các bạn hiểu rõ hơn về loại vang đặc biệt này nhé!

Rượu vang cam là có phải làm từ quả cam?

Rượu vang cam hay còn có tên gọi khác là rượu vang hổ phách. Loại vang này được sản xuất bằng cách để vỏ nho lên men trực tiếp kết hợp cùng nước ép nho thay vì loại bỏ chúng như cách tạo ra rượu vang trắng.

Để làm ra rượu vang cam, người ta sẽ nghiền nát nho lấy nước ép rồi ngâm chúng cùng với vỏ và thân nho trong ít nhất một tuần cho tới một năm. Sau đó, họ sẽ tách nước trái cây lên men đó để chúng lão hóa. Về cơ bản thì cách làm rượu vang cam giống với vang đỏ. Chỉ có điểm khác biệt ở đây đó là giống nho làm rượu vang cam là từ nho trắng như pinot Grigio hay Ribolla gialla.

Những đặc điểm của rượu vang cam

Rượu vang cam sẽ sở hữu 3 đặc điểm mà bạn có thể dễ dàng phân biệt được đó là màu sắc, tannin và lên mên vỏ. Về màu sắc, rượu vang cam tất nhiên sẽ có màu cam. Nó có thể là màu quýt chín hoặc hổ phách, vàng hồng hoặc vàng. Màu sắc của loại rượu vang này sẽ phụ thuộc vào giống nho cũng như độ chín và thời gian lên men của vỏ nho, phương pháp chiết xuất.

Còn về tannin, rượu vang cam sẽ chứa nhiều tannin hơn so với vang trắng. Lý do là được tiếp xúc với vỏ và thân nho trong quá trình lên men. Đồng thời, tannin sẽ làm tăng độ se và kết cấu cho rượu vang.

Quá trình lên men cùng vỏ sẽ xuất hiện ở rượu vang trắng nhiều nhất 24 giờ và nó cho phó một số màu sắc và hương vị của vỏ ngấm vào nước ép. Còn ở rượu vang cam thì quá trình nước ép tiếp xúc với vỏ nho diễn ra trong ít nhất một tuần cho tới một năm và điều này sẽ ảnh hưởng tới hương vị của rượu.

Hương vị của rượu vang cam như thế nào?

Về mặt hương vị, rượu vang cam có vị giống như vang đỏ nhạt nhưng đôi khi lại có vị của bia chua. Nói chung thì loại vang này có nhiều tầng hương vị khác nhau tùy theo cách thức sản xuất. Nhưng nhìn chung thì loại vang này sẽ có vị nồng hơn, nhiều tannin cũng như đắng hơn so với vang trắng. Hương thơm của rượu vang cam sẽ làm người uống nhớ tới các loại hoa quả sấy khô, trái cây như quả mơ.

Kết hợp rượu vang cam với thức ăn như thế nào?

Do hương vị phan trộn giữa vang trắng với vang đỏ chon nên thực phẩm kết hợp cùng với rượu vang cam khá linh hoạt. Bạn có thể dùng chung với món ăn nhiều gia vị cho tới món khai vị nhẹ nhàng. Nhưng để thưởng thức vang cam ngon nhất là dùng chung với các món ăn lên men và cay như kim chi, thịt cá, rau củ cũng kết hợp tốt với loại vang này.

Hi vọng thông qua bài viết trên đây của Giaruou đã giúp các bạn hiểu thêm về loại rượu vang đặc biệt này. Nếu cần hỗ trợ thêm, bạn vui lòng gọi ngay hotline của Giaruou nhé!