Tìm hiểu về rượu vang đá “độc nhất vô nhị”

Chúng ta thường nghe đến vang đỏ, vang hồng, vang trắng nhưng ít người biết còn có 1 loại được gọi là vang đá. Vậy vang đá là gì? Cùng tìm hiểu trong bài viết này nhé.

Nguồn gốc của vang đá

Vang đá ban đầu được sản xuất tại Đức và Áo, vài năm trở lại đây sản phẩm này đã có mặt ở Canada và Trung Quốc.

Một số tài liệu ghi rằng, vang đá có từ thời La Mã, số khác lại khẳng định loại rượu này có tại Franken (Đức) vào khoảng năm 1974.

Để tạo ra sản phẩm này, người ta phải chọn nho ngon sau đó đông lạnh và đem ủ với 1 công thức riêng biệt.

Cách sản xuất rượu vang đá

Khác với cách sản xuất vang thông thường, để tạo ra vang đá, người ta đem đông lạnh nho ở nhiệt độ khoảng 7 độ C. Các trái nho đã đông lạnh được đưa đến nhà máy sản xuất rượu sau đó đem đi nghiền và ép. Việc ép nước nho là công đoạn cầu kỳ nhất.

Phần nước nho thu được sẽ đem đi lên men, thường là khoảng 3 – 6 tháng. Điều thú vị là chỉ khoảng 10 – 20% nước ép nho được sử dụng để tạo ra rượu. Thành phẩm là rượu ngọt ngào và rất ngon miệng.

Rượu vang đá để có được lâu không?

Giống như những chai vang thông thường, rượu vang đá cũng có thời gian trưởng thành nhất định. Một số chuyên gia cho rằng, loại vang này chỉ lưu trữ được trong khoảng 10 năm, nhưng thực tế lại có thể lâu hơn.

Thông thường, thời gian bảo quản rượu sẽ phụ thuộc vào độ axit có trong rượu và lượng axit bay hơi tích tụ trong quá trình lên men.

Nhìn chung, rượu vang đá với hàm lượng đường và độ chua cao thì có thể bảo quản được trong thời gian từ 30 – 50 năm. Loại vang này sẽ có sự biến đổi về hương vị, nó sẽ ngọt hơn, màu sẫm lại và bạn sẽ cảm nhận được hương vị của quả phỉ cùng cây phong khi nhâm nhi 1 ly vang đá.

Rượu vang đá có đắt không?

Trên thực tế, giá của vang đá sẽ đắt hơn so với vang đỏ, vang trắng và vang hồng. Nguyên nhân là do nhà sản xuất phải dùng lượng nho cao gấp 3 – 4 lần bình thường để tạo ra 1 chai vang đá. Nho để chế biến cũng được chọn lựa rất kỹ càng.

Vì để nhiều khách hàng có cơ hội được thưởng thức, các chai vang đá thường được đóng ở dung tích nhỏ hơn.

Bạn có thể dùng vang đá cùng với các món tráng miệng hoặc phomai mềm để tôn lên hương vị đặc trưng của loại đồ uống này. Ngoài ra, kem dừa, trái cây tươi, mousse socola trắng cũng là gợi ý không tồi.