Vang ngọt và vang chát khác nhau như thế nào?

Vang ngọt và vang chát là hai dòng rượu vang được yêu thích nhất nhì hiện nay. Mặc dù chinh phục hàng triệu tín đồ nhưng đa phần chúng ta có thể chưa phân biệt được hai loại rượu vang này. Tại bài viết tuần này, Giaruou sẽ chỉ ra sự khác nhau giữa vang ngọt và vang chát nhé!

Rượu vang ngọt là gì?

Đây là những loại rượu giữ lượng đường cao trong quá trình sản xuất rượu. Một số dòng rượu vang ngọt nổi tiếng thế giới phải kể tới như Moscato, Lambrusco, Fortified, Dessert,..Những chai rượu vang ngọt được tạo nên nhờ những quả nhỏ chứa lượng đường tự nhiên lớn. Lượng đường dư có trong rượu vang sẽ phù thuộc theo phong cách của nhà sản xuất.

Vang chát là gì?

Khác với vang ngọt, rượu vang chát lại được tạo nên nhờ quá trình sản xuất rượu nhưng vẫn lưu giữ lại lượng lớn tanin trong rượu. Thường những loại rượu vang chát dùng để chỉ vang đỏ vì nồng độ cồn trong rượu rất cao.

Vang ngọt và vang chát khác nhau như thế nào?

Rượu vang ngọt thường bị đánh giá thấp trên thì trường. Bởi loại vang này đem tới cảm giác uống ngon miệng và kích thích vị giác. Còn vang chát lại đem tới trải nghiệm mạnh mẽ hơn nhờ nồng độ cồn cao.

Sự khác biệt giữa vang chát và vang ngọt sẽ dựa theo lượng đường. Nếu như quá trình lên men kết thúc mà lượng đường trái cây có trong rượu vang còn dư nhiều sẽ trở  thành vang ngọt. Cụ thể, lượng đường dư trong rượu sẽ được tính bằng đơn vị gam trên lít (g/L). Thường nho càng chín thì càng dễ tạo ra rượu vang có nồng độ cồn cao vì chứa nhiều đường để chuyển hóa. Rượu vang chát sẽ gần như chuyển hóa hết lượng đường có trong nho và ngược lại. Vang ngọt sẽ giữ lại lượng đường lên đến 230g/L tùy trường hợp.

Ngoài ra, rượu vang ngọt và vang chát còn khác biệt ở khía cạnh nồng độ cồn. Rượu vang chát sẽ có lượng tanin hay còn gọi là cồn cao hơn so với vang ngọt rơi vào khoảng 12 – 17 độ. Còn ở vang ngọt thì nồng độ cồn chỉ rơi vào khoảng 5 - 10 độ.

Vang ngọt và vang chát nên kết hợp với đồ ăn như thế nào?

Do mỗi loại rượu vang sở hữu đặc tính riêng cho nên nó cũng có sự kết hợp với đồ ăn khác nhau. Với rượu vang ngọt thường được dùng cho các món tráng miệng, điểm tâm nhẹ nhàng. Còn với vang chát lại là loại rượu lý tưởng cho những bữa ăn thiên về món Âu, bít tết, thịt nướng,…

Trên đây là sự khác biệt của vang chát và vang ngọt. Nếu bạn đang cần tìm mua rượu vang ngon, giá thành tốt hãy gọi ngay hotline của chúng tôi nhé!